طرز تهیه رست بیف - بهترین مقاله

سرویس آشپزی - در این مقاله قصد داریم روش پخت رست بیف (Roast Beef) به سبک مجلسی با طبخ سالم را به شما آموزش دهیم. در صورت تمایل می توانید این خوراک را به همراه برنج و و سبزیجات در مهمانی های خود سرو نمایید. در سرانجام نیز طرز تهیه سس روتی رست بیف آورده شده است که طعم خوش رست بیف شما را دوچندان می نماید.

مواد لازم جهت تهیه رست بیف

طرز تهیه رست بیف خوشمزه و مجلسی

1. ابتدا نیمی از سبزیجات (سیر، فلفل دلمه ای، گشنیز و جعفری ساطوری شده و یک عدد پیاز نگینی) را بطور جداگانه تفت می دهیم.
2. سطح فیله ها را با قلمو به طور کامل با زعفران می پوشانیم و مقدار کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.
3. سبزیجات تفت داده شده را در ظرفی مخلوط نموده و سطح فیله ها را از سبزیجات پر می کنیم و دو لایه را روی هم قرار می دهیم.
4. به یاری نخ دو لایه را بطور محکمی به هم متصل کنید و مجددا روی سطح فیله ها را به یاری قلمو به زعفران آغشته کنید.
5. کف ماهیتابه را بوسیله کره و روغن مایع چرب کنید و هر دو طرف گوشت را کامل سرخ کنید.
6. ما بقی سبزیجات را در اطراف گوشت بریزید و در آن را بگذارید تا به مدت 4 ساعت بخار پز گردد.
7. گوشت را برش بزنید و در ظرف مناسب با سس روتی سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه سس روتی رست بیف

پس از آماده شدن رست بیف باید سس مناسبی هم برای سرو کردن آن آماده کنیم که در اینجا طرز تهیه یک سس خوشمزه و ساده به اسم سس روتی آورده شده است.

طرز تهیه سس روتی رست بیف

1. کره را روی حرارت گذاشته تا آب گردد سپس آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن رفع گردد.
2. سپس آب گوشت و سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا یک دست گردد.
3. قارچ ها را با کره تفت دهید و نمک، فلفل، سس گوجه و آب لیمو را به سس بیفزایید.
4. در صورت تمایل می توانید به جای سس گوجه از خامه بهره ببرید.